豆芽发不好会中毒吗

如果我们自己在家泡发绿豆芽，只用清水且没有添加任何添加剂的情况下是不会中毒的。那么很多人会问，我们经常在网上看到的吃豆芽中毒的新闻是怎么回事呢？接下来就为大家来详细的解答一下。

吃豆芽中毒有两种情况，第一是您自己泡发的绿豆芽，但是您在食用的过程中豆芽没有完全炒熟，豆芽自身的生物碱引起的中毒。第二就是您在市场上买的豆芽，您不清楚这种豆芽的制作过程，有可能您买到了毒豆芽。

那么什么是毒豆芽呢？

毒豆芽指的便是某些不法商贩在豆芽菜生产的全过程当中不法的加上了一些对身体危害的物质，比如生长激素、漂白粉、无根剂、化肥、抗生素、化工原料及其化合物这些。那样可以增加豆芽菜的常量以及缩短豆芽菜的成熟时间，并且这样的豆芽菜泡发出来之后外形十分漂亮喜人，让人看上去就非常有食欲。因此被称作毒豆芽。这种豆芽菜如果食用之后对身体是非常有害的。

如何选购豆芽菜

第一、闻

首先闻一下豆芽菜的味道，新鲜健康的豆芽菜味道是十分清新的。如果您闻到豆芽菜有异味比如化学制品的味道，那么您在选购的时候就一定要谨慎了，这种就十分有可能在泡发的过程当中添加了一些其他的东西进去。

第二、看

在选购豆芽菜的情况下，千万别只选择这些块头看上去太过匀称或是是太过又粗又长的豆芽菜，由于这种豆芽菜可能是加上了一些防腐剂的;此外，在选择的情况下也不必选择这些沒有须根的，由于如果是沒有须根的豆芽菜，很有可能便是应用了无根剂开展培育的，服食以后也不利身心健康。当然也不能以偏概全，如果是在十分正规的商场超市内，店家可以保证豆芽菜的来源和制作过程的话，您完全是可以放心选购的。

第三、掐

掐一下豆芽，看一下水分。如果是健康的豆芽水分一般是比较充足的，但是您掐断时候断口是不会有水分冒出的。反之，如果是有水分冒出的话，选购时就要谨慎了。

另外，我们在平时选购豆芽菜的时候且不可以抱有一种贪便宜的心理状态，最好是可以到靠谱的商场开展选购，那样才可以更强的确保人身安全。