十种营养价值最高的蔬菜，你一定要种！

现如今，越来越多的人喜欢在自家后院或者阳台上种植一些自己喜欢吃的蔬菜，不仅可以满足自己喜爱种植的爱好，结出果实后更能带来那种丰收的喜悦，还可以满足自己一家的日常需求，一举多得。因此，种菜已经被越来越多的人所喜爱并且付出行动。

但是，由于客观条件的限制，自家的菜园或者阳台并不是很大，不能把自己想种的菜都种上一点，怎么办呢？只能有针对性的选择那些家人爱吃，营养丰富，口感又好的蔬菜来进行种植，尤其是家里有老人或者小孩的，更要照顾到他们的需求，种植一些营养价值比较高的蔬菜。今天就来为大家介绍十种营养价值最高的蔬菜，喜爱种植的你，菜园中一定不要错过。

菠菜

菠菜补铁，这个大家都知道。其含丰富的铁元素及维生素C。维生素C能够提高铁的吸收率，并促进铁与造血的叶酸共同作用，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗效果。而且菠菜含有的大量植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用，可以帮助消化，缓解便秘等。

西红柿

西红柿也是大家非常喜爱的蔬菜之一。西红柿含有丰富的胡萝卜素、多种维生素、葡萄糖、果糖，各种维生素的含量明显高于其他蔬菜。还含有丰富的矿物质，包括钙、磷、锌、铁，此外还有锰、铜、碘等重要微量元素。这些矿物质，对婴儿和儿童生长发育有益处。此外，常吃西红柿还有祛斑、美白、美容的功效。

豆角

豆角富含蛋白质，还含有少量胡萝卜素，维生素B和维生素C，是一种营养价值很高的蔬菜。豆类还具有健脾健胃的传统医学功效。因此，豆角是一种很好的蔬菜类蛋白质来源，即可以满足身体的需要，又不会长胖，是不是很开心？

胡萝卜

胡萝卜又称小人参，是一种公认的营养价值比较高的蔬菜。其含有丰富的维生素，胡萝卜素，b族维生素，脂肪，钙，铁，糖类等营养元素。常吃胡萝卜可以有效的保护视力、降低血压、预防心血管疾病、提高身体的免疫力等。

大蒜

大蒜，又称长在土里的青霉素。光看这个名字就知道，大蒜很很好的杀菌消炎等效果。而且大蒜还能促进胰岛素的分泌，能有效的降低血糖，具有良好的保健作用。大蒜中含有天然的蒜素，这种物质与其他食物中的维生素b相结合以后，就能快速缓解疲劳，加快人们的体力恢复。

西兰花

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。而且西兰花的含水量高达90%以上，所含热量较低，因此对希望减肥或健身的人来说，它可以填饱肚子又不会使自己发胖。

豌豆

豌豆当中富含赖氨酸，这种物质是很多粮食当中所没有的营养元素，而赖氨酸是我们身体必需的一种氨基酸，能够有效的促进我们身体的发育，对于增强我们的免疫功能和提高中枢神经组织的功能，都能够发挥非常重要的作用。同样的，豌豆中也含有大量的蛋白质、维生素等营养成分。

红薯

红薯，也叫地瓜，其含有丰富的蛋白质，淀粉，果胶，纤维素，氨基酸，维生素以及多种矿物质成分并且其胡萝卜素，维生素和叶酸很非常高，因此红薯被很多保健学家称为营养最均衡的保健食品。

洋葱

洋葱含有植物广谱杀菌素，且含有挥发性硫化丙烯，有杀菌抑菌作用，对害虫有驱避作用，因而极少病虫害，是一种比较洁净的绿色食物。洋葱还因其辛辣刺激的气味，具有良好的刺激食欲的作用，同时其含有大量的钾元素以及各种维生素、叶酸等，是一种营养价值极高的蔬菜。

红柿子椒

柿子椒，尤其是红柿子椒，维生素C含量十分丰富，是维生素C含量最高的蔬菜之一，并且其含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化。同时，红柿子椒中也富含丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

以上就是十种营养价值最高的蔬菜的介绍，当然每个人的喜好都不同，您可以根据您自己的喜好和实际种植条件，挑选其中一些您喜欢的进行种植。如果您有其他不同的看法，也欢迎您给我留言，我们大家一起进行讨论，希望今天的分享能给您带来帮助。